Alexander Seleznev är en professionell konditor, värd för kulinariska program, författare till kokböcker, vinnare av många priser för segrar i tävlingar och utställningar. Hans behärskning erkänns över hela världen, vilket bekräftas av examensbevis och intyg från de mest prestigefyllda kulinariska skolorna.
Barndom och ungdom: början på en biografi
Alexander Seleznev föddes den 8 mars 1973 i staden Podolsk nära Moskva. Familjen hade två söner, men snart bröt fadern med sin mamma, på vars axlar låg alla omsorg för barnen. Ett år senare blev lilla Sasha allvarligt sjuk, kusma och röda hundar komplicerade av hörselnedsättning. Under de första åren av skollivet hade pojken svårt: han var tvungen att ta första skrivbordet för att förstå materialet som förklarades av rörelsen i lärarnas läppar.
Trots hörselproblem studerade Sasha bra och var också förtjust i musik och koreografi. En medfödd känsla av rytm och stor önskan hjälpte. När han studerade i en omfattande skola tog Alexander framgångsrikt examen från en musikalisk pianoklass.
Kärleken till konfektyr och matlagning visade sig i tidig barndom. Det hela började i en trite: Sasha och hans bror Tolya åt med glädje kakor och pajer bakade av mormor. Dessa delikatesser var mycket smakligare än butikens, och dessutom kunde de förberedas oberoende under farmors vägledning. Idén att bli professionell kulinarisk specialist kom till Seleznev tillbaka på gymnasiet, men min mamma insisterade på en mer "solid" specialitet. Efter att ha lyssnat till hennes åsikt gick Alexander in i textilakademin, men efter att ha avslutat det tredje året insåg han att hans kallelse var helt annorlunda.
Professionell utveckling och framgångsrik karriär
Vägen till drömmen började svår. Seleznev gick in i kulinariska högskolan tre gånger - brist på kunskaper i språk: engelska och tyska förhindrade framgångsrik registrering. Målgivande deltagare lovade urvalskommittén att han skulle lära sig främmande språk på två år och examen från college med utmärkelser. Han accepterades och höll ord.
Efter att ha fått det eftertraktade examensbeviset fick Alexander ett intressant erbjudande från Metropol-restaurangen. Jag var tvungen att börja med grunderna: tvätta och skala grönsaker, förbereda enkla snacks. Den unge mannen lyckades göra ett gynnsamt intryck om sig själv, han rekommenderades snart som konditor.
I den söta butiken började Seleznev med tillverkning av tryffel - en enkel men läcker dessert. Sedan tilläts han till processen med att baka och dekorera kakor och bakverk. När den nya Eldorado-restaurangen öppnades kunde Alexander komma dit som konditor och arbeta under ledning av den berömda mästaren Hedeki Morikawa, specialiserad på en blandning av japanska och österrikiska kulinariska skolor.
Efter att ha behärskat grunderna beslutade Seleznev att utöka sin kunskap och gick till kulinariska kurser i Schweiz, Frankrike, Belgien. Han samlade unika recept, studerade konsten att baka eclairs och fjäderfä och skapade smycken från marsipan och sockermastik. Denna kunskap hjälpte befälhavaren inte bara att bilda sin egen unika stil utan också att vinna segrar vid de mest prestigefyllda kulinariska tävlingarna.
2004 öppnade den hyllade kulinarin Alexander Seleznev Confectionery House. Här var det möjligt att beställa en tårta för en årsdag eller ett bröllop, välja storlek, design, din version av kakor och grädde, köpa en uppsättning märkta kakor eller annan original dessert. Senare hade huset en egen webbplats, vilket gjorde beställningen ännu mer bekväm och snabb. Innan semestern gör de tematiska godisar, till exempel en mängd påskkakor.
Samtidigt började Alexander skriva böcker riktade inte bara till professionella konditorer utan också till amatörer. Den första bästsäljaren var Sweet Stories och senare släpptes nya samlingar med recept. Idag finns det 20 böcker i författarens bibliotek i Seleznev och alla säljer bra. Bland de mest kända verken:
- ”Söta recept” (2006);
- Mysterious Biscotti (2008);
- The Confectioner Bible (2013);
- ”Matlagning av godis för nära och kära” (2014);
- “Semesterbakning. Enkla recept ”(2014);
- “Klassiska kakor och bakverk” (2015);
- ”Sovjetiska kakor och bakverk” (2016);
- Enkla recept (2017).
Alexander Seleznev försökte sig själv i TV-presentatörens födelseort. Hans favorit hjärnsköld var programmet Sweet Stories, där mästaren delar hemligheterna med att förbereda enkla och komplexa desserter.
Det senaste projektet för välmående kulinarisk konfekt i Monaco och Monte Carlo öppnades 2015. Befälhavaren måste fullständigt bedriva affärer, samordna inköp, skapa en meny, utföra leveransen av chef, chef och kock.
