"Babaev Factory" är ett av de första namnen som kommer ihåg oss i barndomen. Vi ser honom på godisomslag från hans favoritgodis, på chokladomslag, på lådor med nyårsgåvor. Vi vänjer oss till tanken att bakom den röda logotypen gömmer sig något mycket eftertraktat och välsmakande. Detta intryck kvarstår för livet.
Från serfs till köpmän
Den världsberömda söta fabrikens historia började för mer än tvåhundra år sedan, när serfdom blomstrade i Ryssland. Statsrådgivaren A.P. Levashova, som bodde i Penza-provinsen, var en begåvad kulinarisk specialist Stepan Nikolaev. Med hjälp av sin familj förberedde han läckra godis vid bordet till sin dam. Aprikosdrift och pastil som beretts av Stepan var kända i hela distriktet för att prova dem, även gäster från avlägsna gods kom.
Stepan åtnjöt damens fantastiska läge och förtroende, så efter en tid bad tjänsten henne att låta honom åka till Moskva för att arbeta. Han ville spara pengar och köpa frihet för sin familj. Samtidigt var han tvungen att betala damen en årlig kontant hyra.
Ursprungligen öppnade Stepan en liten konfekt där huvudprodukten var samma ovanligt smakliga aprikospastil. Delikatessen blev snabbt kär i Muscovites som bodde i närheten, berömmelsen av en ny konditor sprang snabbt över hela huvudstaden och Nikolaev-fallet rörde sig uppåt. Snart samlades han med resten av familjen - en fru, två söner och en dotter. Artelno-verksamheten gick ännu bättre, det fanns vanliga kunder, ökad kundkrets. Familjen serverade förmögna festivaler, bröllop, bollar och kvällar. För sin unika pastill och aprikos sylt, så älskad av Muscovites, fick mästaren smeknamnet Abrikosov, som 1814 blev hans officiella namn.
Abrikosovvas fall växte. Nya livsmedelsbutiker och fruktbutiker, en konditori öppnades. Den tidigare serven blev en välkänd köpman i hela Moskva.
Dynastins efterträdare
Efter Stepan död fortsatte hans arbete av sönerna Ivan och Vasily. De utvecklade ett recept för nya godis, utökade sortimentet. Men barnbarn till Stepan Nikolaevich, Alexei, kom verkligen till. Inte nöjd med de små konfektyrverkstäderna drömde han om att skapa en riktig fabrik.
Alexey Abrikosov förstod väl att endast med hjälp av mekanisering kan verksamheten utvidgas betydligt. Ett framgångsrikt äktenskap med dotter till den berömda parfymaren Musatov hjälpte Alexei att förverkliga denna idé, eftersom bruden förde honom ett rikt medgift, som han delade med i branschen. Från utlandet skrivs ut maskiner för att krossa nötter och pressa godis Montpensier.
Personalen ökade också. För produktkvalitet utövade Alexei Ivanovich personlig kontroll. Han gick själv till marknaden för att köpa färska bär och frukter, från vilka sötsaker förbereddes. Förresten, de kallades de KONFEKTER och var mycket populära bland damer och unga damer från det höga samhället. Kvinnorna tog med sig ceremonierna packade i vackra kassetter med sig till bollar och kvällsfester för att förstärka styrkan mellan danserna. Det ansågs mycket fashionabelt.
Sortimentet av konfektprodukter växte ständigt, Abrikosov kom med nya och nya recept för godis och andra godis, erövring marknaden och utvidgade kundkretsen.
I mitten av 1800-talet uppgick Abrikosov-fabriken till mer än fyra hundra varor med söta produkter. Det var alla typer av konfekt - för en boll, för barn, till och med hosta terapeutiska godisar med det roliga namnet "Duck Nose", marmelad, olika typer av pastille, flera typer av choklad, pepparkakakakor och kakor, läckra kakor, söta kakor … Men den högsta efterfrågan var på fantastiska glaserade frukter och en viss prototyp av den moderna "snälla överraskningen" - en stor, ihålig insida, chokladkonfekt innehållande en liten leksak eller bild.
På sjuttiotalet av 1800-talet var Abrikosov-fabriken redan en av de största tillverkarna av konfektprodukter. 1873 installerades den första ångmotorn på den, vars kraft är 12 hästkrafter. Snart döptes fabriken till partnerskapet "Aprikoser och söner."
Aprikoser och söner
Vid 50 års ålder beslutade Alexei Ivanovich att överföra hela företagsledningen till hans söner - Ivan och Nikolai. Efter ett par år var fem Abrikosov-bröder redan i ledningen av fabrikssamarbetet. Deras fabrik var redan bland de största producenterna av choklad, karamell, kakor och kakor. Ett nätverk av butiker som ägs av bröderna gick utöver huvudstaden och spriddes gradvis över hela Ryssland. I många stora städer arbetade grossistlager, nya butiker öppnade, folk köpte gärna aprikosernas söta produkter.
En fabrik av fabriken organiserades i Simferopol, där en sockerfabrik köptes där för bekvämlighet. Nu var alla sötsaker av aprikos tillverkade av deras socker och melass. Filialen specialiserade sig på kanderad frukt, kastanjer, nötter, marsipan. Mekaniseringen nådde då sin topp - sex ångmotorer arbetade i verkstäderna.
Aprikosens namn blomstrade i hela landet. Att köpa sina produkter ansågs vara prestigefylld. Köpare var nöjda med att gå till vilken butik som helst, eftersom ägarna fäste stor vikt vid institutionens inredning och servicekulturen, säljare och kontorister var välutbildade. Även stor uppmärksamhet ägnades åt reklam - godis packades i utsökta lådor, kassor, burkar med fabrikslogotypen. Vackra förpackningar kastades inte bort, de användes i vardagen, vilket skapade en önskan att köpa mer.
Fantastiska godis fick det högsta märket även av det kungliga folket och snart tilldelades Abrikosov Partnership den högsta titeln "Leverantör av domstolen för hans imperialistiska majestät."
Tillstånd konfektionsfabrik nr 2
Krig och revolution, som vände landet upp och ned i början av 1900-talet, kunde inte annat än påverka fabrikens arbete. Det fanns inte tillräckligt med råvaror för framställning av godis, missnöje bland arbetarna svepte, det fanns brist på medel. Hastigheten och mängden produktion minskade avsevärt. Grenar och små butiker stängde. Fabriken föll i förfall.
I slutändan nationaliserades fabriken, liksom många företag på den tiden, av den sovjetiska regeringen och döpte namn till State Confectionery Factory No. 2. Man kan bara gissa hur dess ägare, som togs ur ledningen, kändes ut. Det fall som Abrikosovs ägnade sina liv kollapsade nästan.
Men människor behövde godis, och efter ett tag hyrdes fabriken och övergick helt till produktion av karamell. Choklad, marmelad och kakor tillverkades vid andra stora företag, till exempel Krasny Oktyabr och Bolsjevik. Specialister på denna typ av produkter tvingades flytta till andra platser.
