Traditionen med att äta fiskrätter på torsdagar finns fortfarande idag, särskilt i skolor, dagisar och vissa matsalar på fabriker eller företag. Var kom hon ifrån?
Historia om fiskdagstraditionen
Först av allt måste du komma ihåg om ortodoxa sedvänjor. Det var under den fasta perioden som det tilläts äta fisk, exklusive kötträtter och andra produkter av animaliskt ursprung från mat. Dessutom fick fisken äta på vissa helgdagar - tillkännagivandet av den välsignade jungfrun, palmesöndag, Herrens omvandling. Det var torsdagen som var ”fiskedag”, eftersom på onsdag och fredag kom ännu strängare fasta enligt kyrkans stadga.
Det tros att regeln är att äta fisk på torsdagar i Sovjetunionen som inte är relaterade till ortodoxa traditioner. På grundval av dekretet från A. I. Mikoyan ”På införandet av fiskedag i cateringanläggningar” som infördes 12 september 1932 fanns det i många kantiner bara fisk på menyn på torsdagar. Detta beslut fattades för att spara kött. Fisk gjorde det således möjligt att kompensera för protein i de anställdas diet.
Senare, den 26 oktober 1976, publicerades ytterligare ett dekret från CPSU: s centralkommitté om införandet av "fiskedag". Denna gång var målet inte bara att rädda kött utan också att öka fiskproduktionen i landet. Varför valdes torsdagen till en sådan dag? Experter bekräftade genomförbarheten med detta val med en hel serie data och beräkningar som illustrerar det faktum att det är på en sådan dag att fisken kommer att säljas extremt hög.
Men det finns ett antagande om att detta val var berättigat i samband med kyrkliga tullar, det finns fisk på torsdagar, eftersom det var en ökad efterfrågan på denna produkt på kaféer och kaféer just dessa dagar.
Baserat på högre myndigheters beslut erbjöd samtliga restauranganläggningar den tiden fisk på menyn på torsdagar. Rätter från billigare sorter erbjuds i offentliga kantiner och kaféer, och från dyrare på restauranger.
För första gången kunde restaurangbesökare smaka fisksoppa med lax. Denna maträtt hade en rik och kryddig smak. För den andra var det möjligt att beställa till exempel fisk under en marinad med en sido-bakad potatis. Den klassiska salladen "sill under en päls", eller bara en "päls" som är dränkt i majonnäsbaserad sås, är en annan version av maträtten som serverades på "Fish Thursday".
