Inkomsterna för servitörer och bartenders överstiger i de flesta fall betydligt beloppet för officiella löner. En ytterligare källa till medel i många restauranger och kaféer är "tipset", det vill säga pengarna som besökaren lämnar i tacksamhet för tjänsten. Men hur mycket är vanligt att lämna "för te"?
Tipping som huvudinkomst
Pengar för te är en nästan universellt accepterad inkomstkälla för många människor vars verksamhet är relaterad till tjänstesektorn. Kurirer, receptionister, porters, garderober, bartendrar och servitörer - alla tjänar ofta tips mer än de betalar arbetsgivaren. Dessutom tilldelar vissa anläggningar underhållspersonal den minsta tillåtna lönen, baserat på det faktum att den genomsnittliga inkomsten på grund av tips kommer att vara ganska anständig. Å andra sidan kan politiken för restauranger och kaféer med avseende på tips vara väldigt annorlunda: om någonstans tar servitören alla pengar "för te" kvar av gästerna på sitt bord, då på andra platser är det vanligt att dela tips mellan hela skiftet: servitörer, kockar, bartender och på vissa ställen krävs i allmänhet tips till kassören. I det senare fallet inkluderas emellertid serviceavgiften oftast direkt i fakturan, även om klienten kan vägra detta föremål om han inte är nöjd med kvaliteten på tjänsten.
I vissa stater i USA, till exempel i Virginia, kan servitörer enligt lag uteslutande arbeta för tips.
