Ilyins dag i Bulgarien firas årligen den 20 juli. Det är tillägnad den heliga profeten Elijah, som utförde många stora mirakel för att besegra hedniska gudar och konvertera människor till kristendomen.
Den 20 juli försöker invånarna i de bulgariska byarna att avsluta skörden av vete och bindningen av vinstockar. De är väl medvetna om att det senare kommer att bli nödvändigt att skörda druvor, majs, korn etc., men Ilyin är en vilodag efter att ha avslutat ett hårt arbete och innan man börjar ett nytt. Därför försöker bönderna den 20 juli att koppla av och ha kul och hedra den heliga profeten.
Även om Ilyins dag firas i vissa städer, tycker byborna särskilt att fira den. På denna dag är det vanligt att slakta en oxe eller en ram och sedan koka köttet på en spett. Vissa familjer dödar också den äldsta tuppen från kycklingstoppen. Sedan förbereds en speciell soppa, vars huvudingrediens är slaktbiprodukter. Dessa rätter blir en del av den rituella middagen, dessutom tillagas de inte bara i husen, utan också precis intill kyrkan på de timmar då det är en speciell festtjänst.
Dessutom förbereder bybor mat med hela familjerna och samlas i en rymlig äng nära byn. Festliga rätter invigdes av kyrkans minister, varefter bönderna börjar en ceremoniell rituell middag. På Ilyins dag är det vanligt att hjälpa alla i nöd, så att byborna förbereder mat inte bara för sig själva utan också för sina fattiga grannar eller för de fattiga och ber om almisser. På denna semester har alla kul, inklusive de fattiga, och alla kan få tillräckligt med sitt fyll. På Ilyins dag samlas ofta släktingar, inklusive de mest avlägsna, och arrangerar speciella familjefester.
Profeten Ilya var till viss del en ersättning för Perun, den hedniska åskguden, som slaverna måste avstå från dyrkan efter antagandet av kristendomen. Det är därför han tillskrev några drag av Perun, bland vilka förmågan att befalla de himmelska elementen. Detta återspeglades i traditioner: om sommaren visade sig vara varm och torr, på Ilyins dag arrangerar bulgarerna en speciell ceremoni och bad profeten att skicka regn, vilket skulle hjälpa till att få en god skörd.
